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四维鉴赏巧克力大法

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发表于 2020-12-1 16:24:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
吃一块巧克力,不仅仅动用到嘴巴,眼睛、鼻子甚至耳朵都可以动起来一起享受。当然前提是,这是一块好巧克力。    准备:一杯唤醒嗅觉的玫瑰茶,只在最开始的时候闻,以明确啥叫花香;一杯唤醒味觉的有汽矿泉水,最开始和最后喝,唤醒味蕾;一杯漱口用的普通纯净水,变换巧克力品种时漱口用;两三块不同可可浓度的巧克力。   第一步 视觉   观其颜色,看其光泽。从纯黑色到棕色再到奶黄色或乳白色。高质素巧克力质地平滑,有淡淡光泽。   第二步 触觉    靓巧克力表面平滑如丝,差的粗糙成颗粒状。    第三步 听觉    将一片巧克力拿到耳边轻轻折断,优质巧克力会发出清脆的声音,折断边缘应平滑而无碎裂状。    第四步 嗅觉    把巧克力放到鼻子前,隔三指距离,深呼吸。或让巧克力融在口中,通过呼吸体验芳香。这种芳香十分明显,余味无穷。既有淡淡清香,亦有浓郁芬芳,叫人联想到牛奶、焦糖、咖啡、香草、杏仁、蜂蜜、果仁、鲜花或可可。    第五步 味觉    评判一块巧克力的高下,有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。舌头前端对酸、甜味最敏感,末端则是对苦味灵敏。先让巧克力停留在舌尖,再轻轻推其游遍舌头,慢慢融化,广泛分布在舌头上,充分与味蕾接触。除了甜味,还有淡淡酸涩,再体会巧克力的其他品性,例如融化时间、苦味程度、和谐性及均衡性等。神经性耳聋为什么要及时治疗最全洛阳隋唐园植物介绍终于可以听懂花语这样的三七片你见过吗
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